Inmiddels zijn de ijssalons van IJscuypje niet meer weg te denken uit Amsterdam, maar het begon allemaal toen in 2007 de eerste ijssalon werd geopend in de Amsterdamse Pijp, vlakbij de Albert Cuypmarkt. De naam IJscuypje is ook aan deze eerste winkel ontleend. Voor het ijs uit dit piepkleine ijswinkeltje reden Amsterdammers vanuit de hele de stad om, zodat zij konden genieten van ijs zoals IJscuypje het maakte.
Met 22 winkels in Amsterdam en omstreken is het niet meer nodig om (ver) om te rijden. Het team van IJscuypje zorgt er dagelijks voor dat je kan genieten van talloze ijssmaken én ijsproducten. Zo is er in de tussentijd veel veranderd, maar onze passie is hetzelfde gebleven: mensen blij maken met ijs zoals ijs hoort te zijn!